不能好好吃烤鱼吗?烤鱼能引发的思考。

美食 79 2019-01-17 17:47

前天晚上朋友提前打招呼约我出去,她不告诉我要干什么。后来才知道是约我出去吃饭,还是我喜欢吃的烤鱼哦。

我第一次吃烤鱼是在大一,和师姐在外面做完志愿者活动,三个女生去吃烤鱼,从7点多吃到10点,吃撑了又歇一会,继续吃。我第二次吃烤鱼在我20岁生日,我约朋友们去吃饭,不知道吃什么,就直接去吃烤鱼了。

不能好好吃烤鱼吗?烤鱼能引发的思考。-微网络

我来了广州才接触到烤鱼,我老家那边吃鱼都是清蒸与煎的。我是不怎么吃鱼,在二年级因为被鱼刺卡喉了,自从那一次,我就没怎么吃过鱼,来了广州就独爱吃烤鱼。我在吃烤鱼,一直在思考:烤鱼是谁想出来?

烤鱼(Grilled fish),是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法,这种烹调方式实现了“一烤二炖”。 烤鱼,一种发源于重庆巫溪县,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即食。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土著,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

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不过烤鱼类似于烧烤,偶尔吃一两次就可以了,特别广东气候,吃多了会长痘会上火,经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。   还可能减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。    食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,特别是晚上,身体即将进入睡眠,吃烧烤不利于消化和有毒物质的分解、排除。

我们在广东吃完烧烤、烤鱼或火锅,经常会想到这句广告语:“怕上火,喝王老吉。”王老吉是在华南地带比较热卖,我的市场营销老师是北方的,第一次来广州就吃东西上火,就喝了王老吉。他在上课给我们讲着他与王老吉的故事,让我们笑得肚子疼。说到王老吉,就不得不提下我们广东很出名的凉茶,虽苦,却是良药。

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昨天是我第三次吃烤鱼,就一直想不通朋友为什么约我们吃饭?难道是她脱单了?又不是什么特殊节日?期未了聚聚餐吧,不,是因为听说“鱼”可以提高记忆力,这几天拼命在复习,为了迎接我们的考试顺利,来一顿鱼。这就是最好的自我安慰。

鱼肉含有丰富的蛋白质,且脂肪含量很低,是人们日常生活中主要的副食之一。鱼肉可以提高记忆力是有根据的禾:新西兰一项新的研究发现,常吃三文鱼和鳟鱼等肥鱼可显著改善记忆力,还可防止老年痴呆症。肥鱼及海鲜中有一种脂肪酸,它可以增强记忆力。研究人员对176名健康成年人进行了为期6个月的研究。在研究期内,所有参试者都补充DHA (一种脂肪酸)。富含DHA的食物包括:三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鳟鱼、对虾和贻贝等。科学家还将参试者的记忆力和认知功能测评情况与安慰剂组进行了对比分析。结果发现,补充DHA的参试者在记忆力和工作记忆速度方面均有明显的改善。 研究人员认为,DHA是大脑中浓度最高的脂肪之一,对大脑结构和大脑各种功能起着举足轻重的作用。和众多维生素一样,DHA也是人体无法有效产生的物质之一,因此,它必须通过饮食摄取。

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不爱吃鱼的我看来要下决心改一改了,不过回想自己的生活还真是可以证明“鱼可以提升记忆力”。我二年级前很喜欢吃鱼,家里每周一顿鱼,我当时的记忆力真的很好,特别对数字很敏感,10几个手机号码,看一眼就记住那手机号是谁。二年级的春节吃年夜饭,我与家人吃完了鱼身、鱼头,剩下鱼尾,我贪吃,被鱼骨刺到,我就再也没有吃过鱼了。所以现在,我连自己的手机号背了一个月,都没记得。看来以后多吃鱼头汤,自己的记忆力不咋地。

我以为吃了烤鱼,就可以顺利地考试。结果没有想到,今天早上我们几个都拉肚子了,对于广东人可以吃辣,只是肠胃受不了,昨晚的烤鱼真的辣。

如果对于肠胃不好的人,给几个建议:1、肠胃不好饮食要规律:有规律地进餐,定时定量,可形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。 2、肠胃不好要少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多吃会引起消化不良,还会使血脂增高,对健康不利。 3、肠胃不好吃饭要定时定量:要做到每餐食量适度,每日3餐定时,到了规定时间,不管肚子饿不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱。 4.还可以泡番石榴叶或多吃番石榴(朋友推荐的)

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我是个不爱吃饭的家伙,才导致肠胃不好,也会影响到自己的学习生活。一个好的身体,记得“管住嘴,多运动。”

不知道我吃了个烤鱼,会让自己引起了那么多思考。我可能现在喜欢在生活中发现思考。我是纯粹分享,没有任何广告成分。

感谢大家认真品读,如果喜欢记得留下你的印记,如果有好建议可以留言评论,祝你生活愉快、身体健康。思考:你饮食习惯规律吗?

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