白萝卜和什么一起做好吃呢,我来分享给你

美食 31 2019-01-01 17:46

看到这个问题,我不由得想起了我的家乡。想到了这个时节的一道菜,它就是萝卜丝炒里脊肉。那是一种特殊的情怀和味道,那是在家乡之外的任何地方都不可遇也更不可求的。

在川北农村,这个时节陆续开始杀年猪了。那时候物质匮乏,因家庭条件的原因。一年到头除了杀年猪的时候,几乎难得吃一次鲜肉。都是吃自家熏制的腊肉,容易贮存食用也非常方便。杀完年猪后,我最喜欢吃的就是爸爸做萝卜丝炒里脊肉。下面我把这道菜的做法分享给大家:

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主料:里脊肉、

辅料:白萝卜

调料:盐、酱油、姜片、干辣椒、干花椒、味精。

制法:

1,里脊肉切小片,白萝卜切稍微粗点丝备用。

2,锅里放猪油烧热,倒入肉片、几粒干花椒和干辣椒、姜片一起煸炒出香味。倒入萝卜丝翻炒直超软时,调味盐、少许酱油翻炒均匀。

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3,炒到萝卜丝水份剩下三分之一时,放入味精。翻炒均匀就可以起锅装盘了,萝卜丝的清香加上肉香,味道别具一格。

4,值得注意的时萝卜丝和盐不要一起放,这样不利于其水份蒸发。炒出来水太多,味道就不好吃了。

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