春来枸杞香

美食 16 2018-04-14 11:51
春来枸杞香-微网络

说到枸杞,人们通常会想到的一定是红宝石耳坠一样的枸杞子,兼具提高免疫力、明目、护肝、滋阴补肾等等功效。一直是养生爱好者的宠儿。枸杞最近一次大热,是因为前不久的90后开始用保温杯泡枸杞养生的新闻。

我想说的枸杞,其实是中华枸杞。

我自小生活在江淮一带。小学的时候,学校在离家四五里远的村中心。每天和小伙伴们一起步行上学、放学。

虽然是步行,却从来也不觉得累。一群小人打打闹闹、边走边玩,很是开心。

春天到来了,路上的各种野草长出新绿的叶子,开出各种颜色各种形状的小花,惹的小伙伴们摘个不停。我却独爱摘一种---枸杞。

小伙伴们很不喜欢它,原因很简单:,野生的枸杞,有着细细的杆子,杆子上长满小刺,春天里并不开花,也没有秋天时红红的漂亮小果实,只有一簇一簇的绿色小叶子并着尖刺一同生长,一不小心就会被刺得哇哇直叫。

而我喜欢它的原因也很简单---好吃。

万物生长的时节,枸杞并不好看的细杆上长出了新叶子。如同采茶叶一般,只采其顶端的嫩芽。攒满一小袋,拿回家中,用水清洗干净,剁碎。均匀地撒一层盐,腌制至出水。然后捞出,挤压干净水分,攒成一团一团叠至碗中。淋少许香油,盐、白糖,推到拌匀。就是一道简单的凉拌枸杞芽了。

原木色的老式条桌,白色的粗瓷大碗,由于腌制挤压而绿得深沉的枸杞芽,就是一幅天然的齐白石国画。喝一口白粥,就一口枸杞芽,枸杞芽特有的清香伴着米粒的微甜在口腔里四散开来。时至今日,凉拌枸杞芽,印刻在脑海里,是童年春天里佐饭的一道好菜,也是长大后念念不忘的“妈妈的味道“。

工作以后,来到一个以爱吃野菜闻名的城市。这里的人,爱吃草头,爱吃蒲公英,爱吃马齿苋,爱吃马兰头,爱吃菊花脑……却从没有听说过会吃、爱吃枸杞芽。也许是因为没有,毕竟来到这里快十年了,我也只在野外见过一丛干瘪瘦弱的枸杞。

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