洋葱的妙用

美食 2 2018-01-13 23:03

洋葱是可以吃的”心脏支架“,搭配一宝心血管疾病从此不再扰!洋葱一种有血管扩张功能的食物,能够软化血管,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此能调节血脂,降压和预防血栓形成,很好的预防和辅助治疗心脏病。

第一种:洋葱配牛肉

功效:补中益气、强健筋骨

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为:牛肉可补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。


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用料:洋葱120克切片、沙葛120克切片、云耳15克、姜几片、蒜茸一茶匙、牛肉150克。

做法:云耳浸透,出水过冷河。下油二汤匙,爆炒洋葱、沙葛、云耳铲起。牛肉切薄片,加腌料腌十分钟。下油二汤匙,爆姜,下牛肉、蒜茸炒至牛肉将熟,落调味料、洋葱、云耳、沙葛炒匀,用生粉水埋芡上碟。

第二种:紫洋葱配花生

功效:不受心血管病困扰

洋葱中的有效成分充当着血管扩张剂,对于预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用不容小觑。而在这方面紫洋葱更是要优于其他种类的洋葱。

花生中的不饱和脂肪酸,维生素E和锌,对于软化血管,抗氧化、提高免疫力也很重要。其和洋葱搭配,是保护心脑血管的不二饮食之选。


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用料:紫洋葱、花生米。陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。

做法:将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时,洗净待用。将洋葱切成菱形小块。用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀,10分钟后即可以食用。本款小菜尤其适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者及亚健康人士食用。

第三种:洋葱搭配鸡蛋

功效:对付便秘,保护肠道

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。而鸡蛋对于可以很好的帮助洋葱发挥这个作用。


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用料:洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个;盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。

做法:鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉,清汤拌匀,上屉蒸熟,取出备用。将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净,洋葱切碎,草菇切片备用。另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟,捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。

洋葱的功效有哪些?

1、防治心脏病:

吃法:每天半杯洋葱汁

洋葱一种有血管扩张功能的食物,能够软化血管,促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,因此能调节血脂,降压和预防血栓形成,很好的预防和辅助治疗心脏病。


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每天生吃半个洋葱,或喝等量的洋葱汁,平均可增加心脏病人约 30% 的高密度脂蛋白胆固醇 HDL 含量(HDL:有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇,就是「好」的胆固醇。)


2、补钙:

吃法:每天一盘炒洋葱

洋葱中含有一定钙质,并且其含有的挥发性硫化物可阻止钙流失,如果单纯的补钙,而不阻止钙流失,那补的钙再多也没用。而钙流失就是骨质疏松的主要症状。常吃洋葱能提高骨密度,预防骨质疏松。

所以说,常吃洋葱,有助补钙,还能预防骨质疏松。如果能同时配合肉、或者豆类,补钙效果更好。吃洋葱补钙,记得不要把洋葱炒太熟了。

注意:洋葱更适合如下人群食用

洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。

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