吃蜂蜜感觉有颗粒, 是白糖吗? 怎样鉴别蜂蜜真假?

美食 1 2018-01-13 19:19
吃蜂蜜感觉有颗粒, 是白糖吗? 怎样鉴别蜂蜜真假?-微网络

有些消费者在吃过结晶非常细腻的蜜后,一旦吃到结晶粗糙的有颗粒感的蜜了就会想:“嗯?这是不是白糖?”

因为一些消费者对于结晶蜜的不理解,从而导致了对产品的怀疑。那么看结晶蜜,怎么辨别蜂蜜的真假呢?下面就由思农原蜜带大家了解一下结晶蜜吧。

吃蜂蜜感觉有颗粒, 是白糖吗? 怎样鉴别蜂蜜真假?-微网络

其实蜂蜜结晶的状态真的是千差万别,所以很容易给大家带来误会,这也是正常的。

蜂蜜结晶颗粒有粗有细、有软有硬。有从上面开始结晶、也有从底部开始结晶的、也有上下分层一起往中间包抄结晶的、还有均匀的结晶。

蜂蜜结晶的多样性是指蜂蜜的结晶颗粒有粗细不同和软硬之分。蜂蜜国标中将蜂蜜的结晶分为“粒粗”、“粒略粗”、“粒细”和“细腻”四种。在不同种类的蜂蜜结晶的过程中观察到的更是多种多样,有粒粗如沙,有细腻似脂。消费者不怎么接触这块就非常容易产生误会。

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​蜂蜜结晶的形态有油脂状、细粒状、粗粒状之分。若结晶核的数量多且密集,在形成结晶的过程中很快地全面展开,就形成了油脂状;

若结晶核稍少,结晶又快,就形成细粒状;若结晶核的数量少,结晶又慢时,每个结晶核都有足够的葡萄糖分子,这样就能形成粗粒状或块状结晶。

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不同品种的蜂蜜结晶尽管有各种各样的形态,但都不会影响其内在质量,只是物理性状不同而已。对于结晶蜜以上的口感和样子这点不必担心。

不过有怀疑的态度也是好的。每个产品都是经过时间的沉淀与考验,还有消费者对蜂蜜的了解才形成了所谓的信任!

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