年味写意,一只属于宝宝的蛋饺

健康 20 2018-01-13 18:16
年味写意,一只属于宝宝的蛋饺-微网络

作为一个资深的吃货麻麻,外带一个资深的吃货女儿,来到上海必须是要研究一下上海美食的。

蛋饺,梁实秋曾撰文纪实“一只大铁锅,口径差不多有二尺,热腾腾地端上了桌,里面还在滚沸,一层鸡,一层鸭,一层肉,一层油豆腐,点缀着些蛋饺,紧底下是萝卜青菜,味道好极。”

蛋饺,作为上海人过年餐桌上的一道必备美食,我的上海朋友回忆说,蛋饺是上海人儿时的回忆,哪怕现在生活好了,过年时各种美食满汉全席,但蛋饺仍然不会被取代。

如此神奇的蛋饺,漂亮麻麻自然是不能放过,研究之后,漂亮妈妈做出了一道属于宝宝的蛋饺,一起来看看这道蛋饺如何制作吧!

准备食材
鸡蛋(1个)
红豆(20粒)
麦子(一小撮)
小葱(三段)
参考月龄:10M+
(需确定是否对蛋清过敏)

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制作过程

①.将提前一晚浸泡好的红豆、麦子放入锅中,加入适量水,熬至软烂。

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②.柠檬切片放入猪肉上腌制20分钟后,洗净,剁成肉泥,待用。

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③.小葱切丁,将熬好的红豆麦子盛出,沥干水分,与小葱、猪肉混合。

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④.鸡蛋打散。不粘锅上小火,刷薄薄的一层油,用小勺将蛋液摊至锅中,呈圆形,蛋液未凝固前,放入一小勺肉馅,将蛋饼迅速对折,勺子压边。每做好一个后推至锅边闷熟。

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⑤.齐活,拍照!

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颜值也是超高的吧!漂亮小朋友很爱吃哦!

烹饪要领

红豆小麦一定要提前浸泡,如果担心猪肉不熟,可以取炖好的排骨肉哦。

敲黑板!!

1.红豆是高纤维膳食,可促进肠蠕动,帮助消化。

2.小麦富含碳水化合物、蛋白质、维生素,可以作为主食食用,加入蛋饺中,刚好符合小宝宝的小胃量高营养的搭配。

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